Kue-Kue di Dapur Kue Oma

Selamat Datang di Dapur Kue Oma, Toko Kue Online yang dibuat berdasarkan pesanan dan dibuat pada hari yang sama saat kue akan disantap,( kecuali Kue Kering) Original, Fresh dengan bahan-bahan berkualitas dan Halal.Semua kue di Dapur Kue Oma dibuat dengan  Hati, semua dipersembahkan bagi Pelanggan kami.

Untuk Order dan detail dapat menghubungi kami di 021.831-8214,Mobile Phone :0812-9094415 atau kirim email di dapuroma@gmail.com

Pengiriman meliputi daerah Jakarta & sekitarnya  dikenakan Ongkos Kirim , meliputi rate harga dari Rp.25,000 - Rp.65,000 tergantung tujuan lokasi pengantaran.

Kue-Kue di Dapur Kue Oma, terdiri dari Kue Kering, Aneka Cakes dan Kue-Kue Snack Box yang sangat cocok untuk keperluan Anda Arisan, Ulang Tahun,Acara Keluarga dan Acara Kantor.

KUE KERING KLASIK

Kaastengel                                     Rp.70,000/toples

Nastar                                              Rp.60,000/toples

Puteri Salju                                    Rp.50,000/toples

Corn Flakes                                   Rp.55,000/toples

Almond Chesse Cookies          Rp.55,000/toples

Potato Almond Cookies          Rp.55,000/toples*

Choco Roll Cookies                   Rp.55,000/toples*

Semprit Coklat                            Rp 50,000/toples

Green Tea Cookies                     Rp.50,000/toples*

Sagu Keju Pandan                      Rp.55,000/toples*

Kue Kacang Istimewa               Rp.35,000/toples

(updated price 2012)

Kue Kering Klasik dari Dapur Kue Oma menggunakan bahan yang berkualitas, Roombutter yang memberikan rasa special dimulut Anda, lembut dan enak.

ANEKA CAKES

Aneka Brownies

Brownies Panggang  Rp.35,000 uk.kecil & Rp.75,000 uk. besar

Brownies Kukus Coklat Rp.45,000 uk kecil,uk.sedang Rp.80,000 & Rp.125,000 uk besar

Brownies Kukus Keju Rp.45,000 uk.kecil,uk.sedang Rp.80,000 & Rp.125,000 uk besar

Brownies Kukus Pandan Rp.45,000 uk kecil ,uk.sedang Rp.80,000 & Rp.125,000 uk. besar

Cakes Klasik

Fruit Cakes , Ontbjikoek, Bluder Tape, Banana Cakes,Ketan Hitam Kukus,Marmer Cake,

Rp.60,000 s/d  Rp.80,000

Klappertart Rp.80,000, Uk.22 x 22

Bread Butter Pudding Rp.80,000, Uk.22 x 22

Pudding Caramel ,Chocolate,Strawberry,Mochacino Rp.80,000 ,Uk.22 x 22
Quiche Lorraine Rp.100,000, Uk.d.22
Makaroni Schotel Rp.125,000, Uk.22 x 22
Lasagna Rp.140,000, Uk 22 x 22
Soufle Rp.100,000, Uk.22 x 22
Pastel Tutup Rp.125,000, Uk.22 x 22

Aneka Chesse Cake &Tiramisu

Aneka Chesse Cake Panggang /Dingin  dan Tiramisu Rp.200,000, Uk. D.22

Japanesse Chesse Cake Rp.150,000, Uk. D.22
Durian Chesse Cake Rp.150,000, Uk.D.22
Classic Chesse Cake Rp.60,000, Uk. Tulban D.24

Black Forest, Chocolate Cakes, B'day Cakes dan Cup cakes

Black Forest /White Forest/Chocolate Cakes Rp. 125,000 D.16uk.kecil &
Rp.200,000 uk.besar 22x22
Chocolate Mouse Cake Rp.150,000 ,Uk.D.22
Rainbow Cakes Rp.200,000 ,Uk.22x22
Red Velvet Cakes Rp.225,000,Uk D.22

B'day cake Standart mulai harga Rp.150,000

Cup Cakes Standart Hias mulai dari Rp.10,000

Selain itu juga ada,

ANEKA KUE SNACK BOX 

Brownies Potong Rp.2,500

Bluder Tape Almond Chesse (Cup) Rp.2,500
Banana Cake ( Cup) Rp.2,500

Fruit Pie Rp.3,000

Marmer Cake Rp.2,500

Ontbijkoek  Cup Rp.2,500

Sus Isi Vla/Rogout Rp.2,500

Dadar Gulung Vla Fruit /Ganache Coklat Rp3,000
Martabak Manis Mini Rp.2,000
Martabak Telor Mini Rp.2,500

Kue Lumpur Rp.2,000

Roti Manis (Cup) Rp.2,000

Arem-Arem Rp.3,000

Kroket Kentang Sayur + Daging Rp.2,500

Lemper Ayam Rp.2,500
Lemper Ayam Bakar Rp.3,000

Lumpia isi Sayuran + Udang Rp.2,500

Makaroni Goreng Rp.2,500
Makaroni Panggang  (Cup) Rp.3,500

Pastel Goreng Sayur Ayam Rp.2,500

Risoles Rogut Sayur Ayam  Rp.2,500

Sosis Solo Rp.3,000

Tahu Isi Rp.2,000
Quiche Lorraine (Cup) Rp.5,000

America Risoles (Smooked Beef) Rp.3,000

Syarat dan ketentuan memesan:

1.Pesanan minimal H-3,pembayaran sudah lunas H-2 melalui Transfer Bank/Cash, khusus untuk Birthday   Cake/Cup Cakes pesanan minimal H-7

2.Harga diatas, Belum termasuk Ongkos Kirim

3.Untuk pemesan Kue Snack Box minimal 30 buah/jenis Kue atau 30 Box,Harga Belum termasuk harga Box ( tergantung jenis box ).Untuk tambahan Air Mineral dikenakan tambahan Rp.500
4.Minimum Order untuk Cookies Min.2 Toples

5.Harga dapat berubah, tanpa pemberitahuan sebelumnya
6.Tidak ada Tester, lebih baik Anda pesan dulu, ditanggung ngga nyesel...


Ayo tunggu apalagi, Dapur Kue Oma Siap membantu kebutuhan aneka Kue berdasarkan kebutuhan Anda.

Konversi Resep dan Ukuran Kue

Sebenarnya ini bukan sesuatu yang baru, buat orang yang suka berkutat dibidang perbakingan pasti udah makanan sehari-hari untuk urusan mengkonversi Resep dengan ukuran  Kue yang mau dibuat. Tapi buat saya  ini adalah pengalaman dan proses belajar yang sangat berguna. Dengan bermodalkan ilmu matematika sederhana kita bisa tahu dengan  1 Resep bisa menjadi kue dengan ukuran seberapa, dan jika kita mau lebih besar atau banyak berapa resep yang harus kita buat.

Berikut tabel ukuran sederhana untuk acuan Anda membuat Kue,dengan Resep Sponge Cake,yang mudah2an dapat membantu Anda di dapur.

Loyang Persegi
Volume:( p x l x t)
Ukuran             Banyak Telur       Jumlah      Luas/Volume
22 x 22 x 4                8                        2              484/1452
30 x 30 x 4               16                       2               900/2700
30 x 40 x 4               24                       2              1200/3600


Loyang Bulat
Volume : (3.14 x r x r x t )
Ukuran            Banyak Telur      Jumlah        Luas/Volume
D.22 x 4                 6                         2                380/1140
D 30 x 4                12                        2                706/2119


Saya baru nyadar ternyata, jumlah adonan untuk ukuran Loyang Bulat itu lebih sedikit dibanding Loyang Kotak ya...:))

Japanesse Chesse Cake dengan Loyang D.22

Resep Sponge Cake ( 8 Telur)                                          
Bahan-Bahan:                                                                         
8 Telur                                                                                  
160 gr Gula Pasir                                                                   
1 sdm Emulsifier                                                                     
160 gr Terigu                                                                         
20 gr Maizena                                                                        
20  gr Susus
150 gr Margarin ,lelehkan

Resep Sponge Cake ( 6 Telur)
Bahan-Bahan:
6 Telur
120 gr Gula Pasir
1/2 sdm Emulsifier
150 gr Tepung Terigu
100 gr margarin,. lelehkan

Cara Membuatnya:
1. Kocok telur , Gula Pasir, dan Emulsifier hingga kental berjejak dan berwarna putih pucat
2. Masukkan bahan - bahan kering seperti tepung sambil diayak, dan bertahap
3.Terakhir, masukkan mentega cair, aduk balik dan rata
4.Maukkan ke oven panggang k/l ,45 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.
(Sumber Resep : Tabloid Saji)

Semoga bermanfaat ya, Enjoy Baking!

Konversi dan Ukuran Pembuatan Kue

Hahhha...Mau Baking tanpa perlengkapan ini adalah suatu hal yang mustahil.Timbangan Kue, Mangkuk Ukuran/Cup, Sendok Ukuran...Kalau tiba-tiba Timbangan ngadat, alias error jangan panik bisa kok pake ukuran Cup/Gelas Ukuran atau Sendok.Ada Ukuran Cup Standar, atau Sendok Standar.( lihat Gbr )Tapi kalau ini ngga ada bisa kok pake gelas belimbing atau cangkir kopi sandart atau sendok biasa yang kita pakai sehari-hari.Buat yang bingung berapa sih perbandingan /Konversi dari Mangkok Ukuran atau Cup dan Sendok ukuran ini? Ini dia bocorannya....

Mangkok Ukuran/Cup

1 Mangkuk Air    250 cc
1 Mangkuk Gula Pasir 225 gr
1 Mangkuk Tepung Terigu 140 gr
1 Mangkuk Tepung Beras 110 gr
1 Mangkuk Tepung Ubi 110 gr
1 Mangkuk Tepung Maizena 110 gr
1 Mnagkuk Gula Palem  110 gr

Buat yang juga bingung membedakan ukuran antara ml, cc dan gr ini rahasianya...jadi ngga usah bingung lagi OK?
Catatan : 1ml = 1cc= 1gr (source : Yasa Boga )


Ukuran Sendok Ukur

Sendok Makan
1 Sendok Makan Tepung Terigu 10 gr
1 Sendok Makan Tepung Beras 15 gr
1 Sendok Makan Tepung Kanji 12 gr
1 Tepung Maizena 10 gr
1 Sendok Makan Gula Pasir 15 gr
1 Sendok Makan Margarin 20 gr

 Sendok Teh
1 Sendok Teh 5 gr


Semua Takaran adalah rata (peres) kecuali bila dinyatakan lain.( Source:Majalah Femina jadul) 
Enjoy Baking!

Tips Memilih Pisang untuk Digoreng

Keluargaku suka banget yang namanya Pisang Goreng.Jenis Pisangnya bisa macam-macam ada Tanduk, Uli,Nangka atau Kepok, kadang-kadang Pisang Ambon juga ikutan digoreng.

Pemilihan Pisang yang pas untuk digoreng memang gampang-gampang susah, dibandingkan Pisang untuk direbus.Kadang kemudaan,kadang ketuaan atau terlalu matang.Pisang yang bagus untuk digoreng adalah Pisang yang tingkat kematangannya Pas.

Cara mengetahui Pisang yang kematangannya Pas adalah,warna kulit pisang sudah kekuning-kuningan.tapi jangan salah kadang Kulit Pisang juga tidak menjadi patokan.Jangan ragu untuk merabanya dan sedikit menekan apakah isi Pisang masih keras atau sudah agak lunak.Kalau masih keras berarti Pisang belum layang untuk digoreng.Karena Pisang yang keras biasanya kurang manis.Untuk itu tunggu satu hari sebelum Anda menggorengnya, baru Pisang dirasa Pas untuk disantap.

Ada beberapa teknik menggoreng Pisang, Pisang bisa digoreng utuh dan dibalut Adonan Tepung.Bisa juga Pisang dipotong dadu dan dicampur dengan adonan tepung.Atau bisa juga dibentuk seperti kipas, seperti Pisang Goreng Pontianak yang terkenal itu.

Ada beberapa Tips lagi dalam menggoreng Pisang yang disesuaikan dengan keadaan Pisang ketika akan digoreng.

1.Kalau kematangan Pisang cukup dan ukuran pisang dirasa cukup, Pisang dapat dibentuk seperti Kipas.

2.Kalau Bentuk Pisang anda tidak terlalu bagus, atau kebesaran bisa dipotong dadu dan dicampur dengan adonan.

3.Kalau Pisang sudah terlalu matang atau lembek bisa dihaluskan dan dicampur adonan dan digoreng sesendok-sesendok.

RESEP PISANG GORENG KREMES

1 sisir Pisang Kepok Bulu

250 gr Tepung Beras

1 sdm Air Kapur Sirih

1 sdt garam

1 sdm Gula Pasir

1/2 sdt Vanila Bubuk

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuatnya:

1. Aduk semua bahan menjadi satu.

2. Masukkan Pisang yang telah diiris berbentuk Kipas, biasanya belah menjadi empat bagian tapi tidak putus ujungnya.

3.Celupkan Pisang dengan agak menarik belahan Pisang dan siap digoreng, sebaiknya anda menggunakan tangan

4.Goreng hingga kuning keemasan.dan siap disantap

Semoga tips ini bermanfaat buat teman-teman yang Hobi makan Pisang Goreng

.

Flyer Dapur Kue Oma

Akhirnya tercapai juga punya Flyer Dapur Kue Oma , setelah Logo, kini Flyer sekarang tinggal waktunya menyebarkannya....Bismilllahirohmanirohim.

Food Photography

Awal tahun pingin banget ikutan Kursus Food Photography mba Riana...Berhubung biayanya juga ngga sedikit mulai deh cari-cari info buku Food Phography by Google.Ternyata hanya ada satu Buku yang membahas mengenai FP ini yaitu karangan Lou Manna Photographer asal Amerika.Ternyata harganya juga ngga murah Entah  bagaimana nyambungnya,muncul sebuah halaman Kipas di FB yaitu Natural Cooking Food Photography waduh senangnya disana bisa sama-sama belajar dan banyak para Food Photographer yang handal dan berpengalaman, jadi bisa sharing bareng...

Selain pingin belajar, pingin juga menghadirkan makanan yang kita buat lebih artistik supaya setiap yang melihatnya ngiler jadi pingin coba atau ujung-ujungnya pingin pesen.ngarep.com hehehe..Ya lumayanlah ada peningkatan dari sisi ilmu dan kualitas foto makanan yang saya buat..minimal tampilannya jadi lebih cantik.Dan keinginan untuk membuat Brosur jadi lebih mudah, karena fotonya tampil lebih cantik ....

Cara Membuat Roti Empuk dan Enak

Senang rasanya bisa buat roti yang mirip di toko-toko dengan resep andalan dari Ibu Fatmah Bahalwan thanks bu... dengan sedikit modifikasi...Semua suka...komentarnya, empuk, kayak bakery, mirip Sari Roti dll.Hanya penampilannya aja dibuat agak lain dan ringkas yaitu menggunakan Cup.Jadilah Cup Bread dengan aneka isi ada Coklat, Chesse, Strawbery,Blueberry, Sosis atau Kornet.

Ada beberapa Tips yang mau saya share ke temen2 berdasarkan pengalaman saya menbuat Roti-Roti ini...

1. Aduklah bahan2 kering terlebih dahulu hingga rata,kemudian baru masukkan telur setelah tercampur baru masukkan air jangan langsung, tapi bertahap sampai adonan menjadi kalis alias menyatu atau tidak lengket lagi.
2. Setelah adonan menyatu atau kalis baru masukkan mentega dan garam. Catatan: Jangan mencampur mentega dan garam bersamaan dengan bahan2 kering sebelum adonan kalis ya karena akan menyebabkan adonan tidak mengembang atau lamaaaa mengembangnya.
3.Kalau menggunakan mixer khusus Roti atau Mixer besar seperti Bosch atau Kitchen Aid proses keseluruhan hanya memakan 20 menit. Sedangkan jika menggunakan tenaga manual alias tangan, prosesnya bisa mencapai 30-40 menit sampai adonan dirasa kalis elastis.Bagaimana tanda adonan kalis elastis??? Adonan jika ditarik tidak putus atau jika kita mempulung adonan menggunakan tangan ,terasa ada ruang kopong ditengah adonan yang kita pulung.
4.Setelah kalis elastis, Tutup dan diamkan adonan roti hingga mengembang 2 x dari ukuran semula kira-kira 30 menit, tergantung cuaca pada saat kita membuat roti.
5.Kempeskan adonan yang sudah mengembang 2 x, timbang, isi dan bentuk adonan sesuka hati..
6.Diamkan kembali adonan roti yang sudah terbentuk, dan diamkan kembali kurang lebih  60 menit
7.Poles dengan kuning telur atau susu evaporated,beri topping dan siap panggang kurang  lebih  15 menit suhu 190 derajat Celcius.

Ada cerita menarik seputaran membuat Roti yang baru saja saya alami kemarin.Ceritanya saya lagi buat adonan Roti untuk pesanan salah seorang teman. Semua bahan sudah masuk dan mengikuti urutan dan aturan membuat roti.Ketika saya membersihkan sisa2 bahan, ternyata saya menemukan satu bungkus ragi yang masih untuh dengan pinggirannya di sobek kecil, tersadar seketika, ternyata saya belum memasukan ragi tsb ke adonan. Walaaaah bagaimana nih???? sedangkan adonan di mikser sudah mendekati kalis elastis...Saya nekat aja, saya tuang ragi tersebut keadonan dengan pikiran yang terjadi terjadilah...pikir saya, sayang kalau adonan yang sudah lengkap ini terbuat percuma.Setelah Adonan ini kalis saya diamkan, sambil harap2 cemas...ngembang ngga ya...ngembang ngga ya?
Sementara saya menyiapkan adonan baru untuk pesanan teman, dan ketika adonan saya dibentuk saya menengok adonan" gagal" tersebut...ternyata mengembang saudara-saudara...Akhirnya saya putuskan untuk membuat roti sobek. dan inilah penampilannya...Lumayan bagus dan empuk kan keliatannya...Jadilah adonan tidak jadi terbuang.Thanks God!