Akhirnya kesampaian bikin Ayam Patah Lado, mana belakangan cuaca lagi mendung bikin menu ini terasa Pas disantap di cuaca seperti ini.Ini adalah menu favorit keluarga saya, mama saya suka sekali membuat masakan ini seperti menjadi masakan khas bagi keluarga kami.Dari judulnya saja Ayam Patah Lado jelas Menu ini berasal dari daerah Sumatera Barat, Bukitinggi asal keluarga kami.
Cara membuatnya dan bumbu-bumbunya mudah diperoleh, sehat karena tanpa minyak, menjadi menu ini wajib anda coba dirumah dan dinikmati bersama keluarga.anak2 saya sangat suka.Mengenai tingkat kepedasan bisa diatur sesuai kemauan anda.Inilah resepnya...
RESEP AYAM PATAH LADO
Bahan:
1/2 ekor Ayam Ras (bisa Ayam Negeri) Potong 6
1 lt Air
Bumbu Halus:
4 Bawang Merah
2 Bawang Putih
1/2 sdt Lada Halus
1/2 sdt Gula Pasir
1 sdt Garam ,bisa disesuaikan
1 sdm Royco
Bumbu Iris:
2 cm Jahe
2 cm Kunyit
2 cm Laos
2 Daun Salam
1 Batang Sereh
2 Daun Jeruk
1 Batang Daun Bawang
100 gr Cabe Hijau Besar , kalau mau pedas pake Cabe hijau Keriting
(saya pake Cabe Hijau Besar ditambah Cabe rawit merah 5 bh untuk menambah pedas)
1 Buah Tomat Hijau,(boleh ngga pake)
Cara Membuatnya;
1.Potong Ayam Cuci bersih,
2 Rebus Air dan masukan Bumbu Halus dan Iris sampai setengah mendidih,kemudian masukkan potongan Ayam
3.Masak hingga Ayam 1/2 Matang kemudian masukan irisan Cabe hijau, Tomat Hijau dan Daun Bawang, tunggu sampai matang
4.Tambahi garam, jika dirasa kurang asin
5.Siap dihidangkan.
Selamat Mencoba....
