Bahan Tambahan dalam Membuat Cake dan Roti

Ada bahan Kue dan Roti yang belum saya share di sini.Bahan ini penggunaannya tidak terlalu banyak tapi sangat penting untuk menunjang keberhasilan jadi atau tidaknya Kue dan Roti yan anda buat.Diantaranya adalah,

1.Ragi Instan / Yeast

Bahan ini digunakan untuk membuat adonan Roti , Donat dan Bakpau menjadi mengembang hanya

dapat digunakan untuk adonan roti, bukan cake atau kue kering dijual dengan merk dagang Fermipan 

2. Baking Powder

Baking Powder merupakan bahan pengembang Baking Powder berfungsi untuk mengembangkan kue dan cake . Baking Powder terdiri dari atas dua jenis yaitu Single Acting Powder dan Double acting Powder

Single Acting Baking Powder diaktifkan  oleh cairan, jadi kamu harus segera memanggang /mengukus adonan segea setelah bahan bahan dicampurkan jika menggunakan jenis baking powder yang ini karena begitu bertemu dengan adonan akan langsungbereaksi membentuk gelembung gas.

Double Acting Baking Powder bereaksi dalam dua tahap dan dapat bertahan untuk beberapa saat menunggu adonan di panggang / dikukus. Jadi jika oven /kukusan anda terbatas tempatnya sementara kamu harus memanggang atau mengukus cake dalam jumlah banyak, maka gunakan double acting. Sehingga kue atau roti kamu tetap menembang dengan baik meski masih banyak natrian Loyang yang harus masuk ke oven.

3.Cream of  Tar Tar

Cream ini membantu mengeluarkan gas dalam adonan cake, agar lebih mengembang dan biasa digunakan untuk mengocok putih telur agar lebih kaku.

4.Soda Kue/ Baking Soda.

Merupakan komponn baking Powder, kandungannya adalah Sodium Bicarbonat.Sifat bahan ini mengeluarkan gas (CO2) sehingga kue akan mengembang.Untuk membuat Cake, penggunaannya biasanya besamaan dengan Baking Powder .Untuk Kue kering,Soda Kue memberikan efek tekstur kering,garing, dan renyah.Untuk membuat cake sebenarnya menggunakan baking powder saja sudah cukup.

5.Ovalet,TBM dan SP (Emulsifier)

Ovalet ,TBM dan SP merupakan merek dagang.Pada dasarnya memiliki fungsi yang sama,yaitu sebagai bahan pelembut atau emulsifier dalam membuat cake.  Fungsinya bisa saling menggantikan dalam adonan Cake. Namun,yang membedakan bahan pengelmusi ini terletak pada kualitasnya, karena diproduksi oleh perusahaan yang berbeda.Fungsinya sebagai emulsifier sehingga adonan menjadi lembut. Penggunaan SP lebih direkomendasikan dalam pembuatan cake, karena hasil pengocokan adonan bisa lebih stabil, sehingga hasilnya lebih maksimal.

6.Bread Improver

Bahan ini ditambahkan pada adonan untuk meningkatkan kualitas roti.Roti jadi lebih empuk, lebih lembab, seratnya lebih halus, fermentasi makin singkat dan memperpanjang daya tahan lama . Source FB Langsung Enak 

Aneka Bahan Makanan Dalam Menu Makanan Arab

Dimulai info dari FB mengenai Resto Ajwad, Restourant makanan Arab milik Ust.Khalid Basalamah di daerah Condet. Ada keinginan kami sekeluarga untuk mencobanya. Sesampainya disana kami pilih 2 menu yaitu  Nasi Kabsah dengan daging kambing dan Kebab Ayam untuk anak anak.

Di buku menu tertulis kandungan bumbu dan bahan yang biasa digunakan dalam masakan Arab. Sengaja saya foto untuk menjadi ilmu pengetahuan dan sekarang saya ingin membaginya kepada pembaca blog saya. Maaf ya udah lama ngga posting…belakangan lagi  mager…JJ tapi ngga ada salahnya main ke Instagram saya dapurkueoma ya …saya rajin posting disana sekarang.hehehe

Jinten

Jinten hitam dapat meningkatkan jumlah sel sel yang baik untuk meningkatkan  sel pembunuh kuman alami.

Gandum Bulgur

Bulgur merupakam sumber vitamin dan mineral yang baik, khususnya vitamin B dan mangan

Kapulaga

Kapulaga sangat baik untuk menjaga pencernaan karena bisa membantu menyeimbangkan jumlah cairan di lambung.

Zafaran

Warna kuning terang Zafaran menjadikannya sebagai rempah rempah yang paling banyak dicari didunia.Dalam Pengobatan tradisional, Zafaran digunakan sebagai obat pelbagai jenis penyakit.

Laban/Yogurt

Kalsium yang ada didalam yogurt juga membantu menjaga kepadatan dan memperkuat tulang sepanjang hidup anda

Kacang Arab

Kacang Arab mampu mengurangi ancaman kanker paru paru ,bisa menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah , merwat jantu h dan sumber protein yang baik.

Telur

Kuning telur merupakan salah satu sumber vitamin B komplek dan choline yang dikenal baik untuk membantu perkembangan otak pada janin ketika dikonsumsi wanita hamil

Madu

Didalam madu terdapat flavonoid yang merupakan salah satu jenis senyawa antioksidan yang membantu mengurangi risiko terkena kanker dan penyakit jantung

Terong,

Vitamin yang tekandung dalam kulit terong ungu yang terbanyak adalah vitamin B komplek, dan lainnya seperti vitamin A,C,E, K dan D,Riboflvour (B2) juga terdapat pada terong ungu, yang sebenarnya agak sulit ditemukan kandungannya pada tumbuhan lain

Cengkeh

Kandungan yang terdapat pada cengkeh adalah zat mangan,asam lemak,omega 3,magnesium, dan juga kalsium

Mayonaise

Kandungan vitamin E dan K pada Mayonaise dipercaya bagus untuk perawatan muka,Manfaat Mayonaise bisa membantu peepasan sel kulit mati,sehinggakulit bisa tampak lebih cerah

Kentang

Kentang mengandung serat yang cukup tinggi sejajar dengan gandum, sereal, dan pasta.Dengan kandungan serat yang tinggi tersebut kentang bermanfaat untk kesehatan system pencernaan. Kentang juga sering dilibatkan banyak oran untuk program diet mereka

Bawang Bombay

Bawang Bombay merupakan sumber yang kaya flavonoid, zat yang dikenal dpat melindungi penyakit jantung

Garam

Yodium pada garam mampu memanfaatkan kalori secaraoptimal sehingga lemak cepat terpakai

Lada Hitam

Khasiat yang terdapat dalam lada hitam diantaranya: dapatmelonggarkan saluran pernafasan,melancarkan aliran darah disekitar kepala

Lada Putih

Lada memiliki kandungan vitamin yang sangat tinggi, terutama vitamin K, selain Vitamin A dan C.Selain itu juga lada memiliki kandungan serat yang sangat tinggi.rendah kolesterol dan rendah gula

Pala

Senyawa alami yang terkandung dalam buah pala ini berkhasiat membantu kelancaran saluran pencernaan,tidak heran sejak dulu pala sudah dikenal untuk mengatasi diare ,perut kembun dan ganguan pencernaan lainnya.

Kayu Manis

Kayu manis mengandung serat ,protein dan karbohidrat yang bermanfaat bgi tubuh .Kayu manis juga bermanfaat dalam mencegah dan melawan berbagai penyakit

Daun Mint

Daun Mint mengandung mentol yang dapat mempercepat sirkulasi ,meringankan kembung, mualmdan kram serta membakar lemak tubuh

Daun Parsley

Minyak apiole  yang dikandung oleh daun parsley dapat membantu melancarkan semua cairan yang ada dan bergerak didalam tubuh

Selada

Selada mengandung serat makanan yang dapat membantu usus bergerak lebih mudah sehingga membantu pencernaaan

Keju

Keju mengandung protein yang cukup tinggi , bahkan jika mengkonsumsi keju jenis cottage 100 gram maka akan mencukupi 25% dari kebutuhan protein anda.