SATE KAMBING EMPUK

Buat yang doyan makan daging kambing, pasti seneng banget sama menu yang satu ini. Sate Kambing,karena ketidak tahuan kita, kadang sate kambing yang kita santap ngga empuk alias keras atau alot. Disini ada Tips dan Triks berikut Resep mudah bikin Sate Kambing Rumahan yang empuk dan enak.

SATE KAMBING EMPUK

Bahan-Bahan :

250 gr daging kambing,
(pilih bagian paha atau daging khas dalam)
1 sdt ketumbar
2 siung bawang putih
3 helai daun pepaya atau
1/2 buah nanas yang sudah dipotong kasar
Kecap manis secukupnya
2 buah Bawang Merah
4  buah Cabe Rawit
1 buah Jeruk Purut
Bawang Goreng secukupnya


Cara Membuatnya:
1.Bungkus Daging kambing dengan daun atau lumuri dengan daging buah nanas yang sudah dihancurkan   biarkan selama 1 jam atau lebih juga boleh
2.Setelah 1 jam, potong-potong daging kotak2, ukuran terserah dengan anda
3.Giling bumbu hingga halus
4.Balurkan daging kambing yang sudah dipotong dengan bumbu,kemudian tusuk ke tusukan sate.
5.Balur daging sate dengan kecap manis secukupnya, kemudian dibakar hingga matang
6.Siapkan dipiring potongan cabe rawit, bawang merah iris, kecap dan perasan jeruk purut.
7.Taruh Sate yang sudah matang, taburi bawang goreng, siap disajikan.

Menjelang Natal dan Tahun Baru 2011

Tidak terasa , waktu berlalu begitu cepat, sudah sampai kita di penghujung tahun 2010. Apa saja yang sudah kita lakukan selama setahun ini? Adakah perubahan Positif bagi Usaha dan Ibadah kita? Semoga kita selalu semangat, tidak gampang putus asa untuk mengisi hari-hari hidup kita.

Sambil menunggu pergantian Tahun Baru dimana merupakan tempat kita berkumpul bersama keluarga dan handai taulan,Yuks, pesen Kue -Kue di Dapur Kue Oma, masih tetap  dengan menu Kue-Kue Tradisional, Birthday Cake, Cupcakes, Aneka Snack dan Classic Cookies yang semuanya Yummy! tersaji untuk Anda...

Black Forest Christmas

 

Ontbijkoek

Cookiess Classic

Untuk Daftar dan Harga Kue yang lengkap bisa lihat  disini

RESEP ROTI MANIS ( Istimewa )

Hai Bloger Dapur Kue Oma, udah lama nih ngga nulis di blog, udah lama ngga sharing resep. Udah beberapa hari ini anak2 minta dibikinin Roti buat cemilan.Dan baru kesampean kemarin setelah ngubek2 Tabloid Saji dapet deh resep Roti yang Istimewa, Kenapa Istimewa ? karena cuma 1 telur, tanpa Bread Improver dan hasilnya Empuk...Rotinya dibikin ala Roti Keset biar gampang manggangnya. Ini Resepnya silahkan dicoba, pasti ngga nyesel...:)

RESEP ROTI MANIS
( aslinya Roti bantal kelapa srikaya Tabloid Saji )

Bahan Roti :

300 gr Tepung Cakra
100 gr Tepung segitiga
75 gr Gula pasir
1/2 sdm Ragi Instan
15 gr susu bubuk
1 butir telur
200 ml air es
75 gr margarin
1 sdt garam

Bahan Isi :
100 gr Keju Chedar parut /atau
100 gr Meisis


Cara Membuatnya;

1. Campur terigu,gula pasir ragi instan ,susu bubuk, telur aduk hingga rata. Kemudian masukkan air es aduk hingga kalis.
2.Setelah kalis ( tidak lengket ) masukkan margarin dan garam aduk kembali hingga kalis elastis.
3.Diamkan adonan 30 menit atau mengembang 2x dari ukuran adonan semula
4.Kempiskan adonan , timbang masing-masing 20 gr. Bulatkankan diamkan 10 menit.
5.Pipihkan adonan beri isi, bentuk bulat. Letakkan di Loyang bulat yang telah diolesi margarin susun dan beri jarak. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
6.Olesi permukaan Roti dengan kuning telur atau susu evaporated.
7.Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat / atau permukaan roti kuning keemasan

Cara membersihkan Alat dan Tangan setelah menggunakan Buttercream

Anda termasuk orang yang suka sebel  ketika menggunakan Buttercream setelah habis mendekor Cake ? Tangan  jadi lengket dan berlemak.Setelah beberapa hari berteman dengan Buttercream akhirnya saya menemukan cara cepat Bagaimana membersihkan alat atau tangan kita yang kadung terkena Buttercream saat menggunakannya.Mau tahu caranya?

1.Membersihkan Alat yang terkena Buttercream

Setelah mengocok Buttercream dengan Mixer, Spatula, Spuit dan Mangkok berisi aneka ButterCream yang perlu kita siapkan adalah Air Panas , sabun, sponge pencuci piring.Caranya, siram Mangkuk, Whisk,Spuit dan Spatula dengan Air Panas. Setelah itu siapkan campuran Air Sabun hangat dan Sponge pencuci Piring.Kocok2 semua alat yang terkena Buttercream setelah itu buang airnya.Setelah itu gosok  semua alat dengan Air sabun hangat sampai bersih dan lemak hilang.Setelah itu cepat basuh dengan air dingin.Pastikan lemak sudah tidak ada, jika masih ada,ulangi lagi dan cuci hingga bersih...

Proses ini akan lebih cepat daripada kita merendam alat-alat dengan air panas kemudian meninggalkannya...karena lemak yang tadinya terlepas, akan kembali menempel ke alat-alat setelah air mendingin.

2.Membersihkan Tangan yang terkena Buttercream

Caranya siapkan washlap yang berbahan handuk, jika tangan anda lengket karena terkena Buttercream lap atau gosokkan tangan anda dengan washlap tersebut. Setelah itu cuci tangan anda dengan air sabun dan keringkan.

Cara ini lebih efektif ketimbang kita langsung mencuci dengan air air sabun langsung, atau dengan kain lap kering.Karena lemak pada tangan akan langsung lengket washlap berbahan handuk tersebut.

Nah, udah siap menerima tantangan menggunakan Buttercream? Yuks , kita mulai...karena Buttercream itu enaaaaak sekali....Selamat mencoba tips dari saya ya....:))

Aneka Teknik Pembuatan Cakes

Setelah beberapa kali eksperimen dan coba-coba bikin cakes selama ini.Ternyata ada beberapa teknik membuat cakes yang lazim dilakukan.

1. Sponge Cakes :

Dengan cara mengocok, telur , gula dan emulsifier bersamaan, hingga mengembang atau lebih dikenal dengan nama Kental berjejak / jambul petruk . Ciri adonan putih dan kental dan membentuk jambul.Setelah itu baru dimasukkan bahan lain yaitu aneka tepung dan mentega yang sudah dicairkan.Cara pengadukan dengan teknik aduk balik dan pemasukan bahan dilakukan secara bertahap tidak sekaligus.Cakes yang menggunakan metode ini contohnya, Brownies , Sponge Cake, Ontbjkoek, Black Forest, Bolu Kukus dll

 
2. Butter Cakes :

Caranya mengocok mentega dan gula hingga pucat dan mengembang.Setelah itu baru dimasukan bahan lain seperti tepung  dan putih telur kocok setelah terpisah. Untuk pengocokan putih telur ada 2 macam Soft Peak dan Hard Peak .Soft Peak akan membentuk mirip paruh angsa ketika whisk kita angkat. Perbedaan antara Soft ke Hard Peak sangat tipis, jadi harus hati2 dalam pengadukan Putih telur ini. kalau tidak hati2. adonan akan pecah.

Ada juga cara bikin kue tipe Butter Cake yang lain  yaitu, pertama kocok Mentega atau margarin dan gula sampai putih pucat setelah itu baru masukkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung baru terakhir dimasukkan sisa tepung sambil dikocok rata.Contoh kue yang menggunakan teknik ini adalah Prol Tape, Fruit cake,Banana Cakes dll

3.Kombinasi Sponge dan Butter Cakes

Diawali dengan pengocokan telur dan gula hingga kental berjejak.Kemudian  Kocok tersendiri mentega hingga lembut, dan masukkan ke adonan telur bergantian dengan tepung secara bergantian.Contoh kue  dengan teknik seperti ini adalah Lapis Surabaya, lapis Legit, dan Roll Cake. setelah diperhaiin ternyata teknik pembuatan Cake model ini memang menggunakan kuning telur dalam jumlah banyak ya...dan rasanya yang moist dan gurih...:)

4. Chiffon Cakes / Teknik Pasta: 

Pertama adonan Pasta, berupa tepung, telur, minyak/ santan,pasta diaduk hingga membentuk pasta.Pengadukan juga harus pelan-pelan dan tidak terlalu lama. Di tempat tersendiri kocok putih telur , garam, gula dan Cream of tar-tar hingga Soft Peak.Setelah itu baru masukan adonan putih telur ke adonan pasta secara bertahap hingga tercampur rata. Selain Chiffon Cake metode ini juga bisa untuk Kue ala Sponge Cake, dan menghasilkan kue yang lebih lembut dari Sponge Cake seperti biasanya...

5. Genoise Cakes

Teknik mengocok telur dan gula diatas mangkok berisi air panas Pengocokan dilakukan dengan mikser dan membuat adonan menjadi hangat dan kental. Kemudian, baru masukkan tepung terigu secara bertahap dan mentega secara bertahap juga.Teknik ini juga digunakan dalam pembuatan Tiramisu.

6 .Cotton Cakes
Mirip dengan Chiffon perbedaannya pada saat mengaduk kuning telur dengan cairan ( susu ) ,Susu yang dipakai dalam keadaan hangat ( bukan mendidih), dan pengocokan putih telur secara terpisah .Biasanya untuk jenis Kue Cotton Cake yang mempunyai tekstur lembut dan halus.

Sambil mikir teknik apalagi ya.??.yang belum ada dan belum pernah dilakukan...silahkan menikmati tulisan ala kadarnya ini..semoga bermanfaat.

Pasca Lebaran

Sebelumnya Dapur Kue Oma mengucapkan Selamat Hari Raya Idul Fitri 1 Syawal 1431 H. Mohon Maaf Lahir Bathin...

Wah...ngga berasa udah 1 minggu lewat Idul Fitri masih tersisa sisa-sisa perjuangan selama Ramadhan .Alhamdulillah berkat kepercayaan pelanggan Dapur Kue Oma bisa melayani Konsumen kembali dalam memenuhi kebutuhan aneka Kue di hari yang Fitri.

Ngga pernah berhenti bersyukur itulah tema Idul Fitri kali ini...semua berkat Allah SWT. Perjalalanan      silahturahmi Lebaran kali ini benar-benar menginspirasi saya untuk selalu bersyukur terutama nikmat sehat yang Allah berikan selama ini.Kedua, selalu Ikhtiar atau berusaha adalah kunci utama, karena disitulah pintu-pintu rakhmat Allah berikan dan Ketiga Sabar, tanpa kesabaran mustahil kita akan meraih sukses yang kita idamkan.

Sambil, mengumpulkan energi untuk ikhtiar dan kemajuan kita kedepannya...Yuks... jangan patah semangat, terus berjuang dan terus belajar.InsyaAllah apa yang kita inginkan dapat terwujud.Amin

Cookies Lebaran 2011

Wah udah masuk bulan Ramadhan aja....Ngga berasa ya...Waktunya Promo Cookies Lebaran nih...Ayo dipilih Kue mana yang mau dipesan...Kue di Dapur Kue Oma semua terbuat  dari bahan yang berkualitas, menggunakan Roombutter dan halal, rasanya Gurih, renyah dan lembut pas dengan selera kita.

Oatmeal Chesse Cookies

Teksturnya kriuk2, tapi tetap lembut.Perpaduan susu dan kejunya menyatu dengan campuran Oatmeal dan Corn Flakes membuat Cookies ini tidak hanya gurih tapi juga sehat karena mengandung serat...Mau Coba??

Semprit Coklat

Yang ini jangan ditanya...udah pada tahu kan?? The legend Cookies layaknya Kaastengel dan Nastar.

Rasa Coklatnya dan Roombutternya Wangi, Renyah dan Lembut...Kenapa tidak mencoba sambil mengenang masa kecil dulu...

KUE KERING KLASIK

Kaastengel                       Rp.60,000

Nastar                              Rp.60,000
Corn Flakes                     Rp.55,000

Puteri Salju                       Rp.50,000

Almond Chesse Cookies   Rp.50,000

Oatmeal Chesse Cookies  Rp.50,000
Oatmeal Choco Cookies   Rp.50,000
Speculaas                          Rp.45,000
Semprit Coklat Istimewa   Rp.45,000
Kue Kacang Istimewa       Rp.30,000



*Harga diatas belum termasuk Ongkos Kirim
*Tersedia Paket Hantaran Cantik
*Pemesanan terakhir tanggal 20Agustus 2011

Ditunggu ya Orderannya..:))

Marhaban Ya Ramadhan

Dapur Kue Oma, mengucapkan Selamat menunaikan Ibadah Puasa bagi yang menjalankannya.Semoga Ramadhan kita tahun ini lebih baik dari tahun sebelumnya.Dan amalan ibadah kita diterima oleh Allah SWT.Amin

Cara Memakai Oven Besar dengan Api Atas dan Bawah

Sudah hampir satu bulan sejak Oven Ijo diperbaiki..akhirnya si Oven di"launch juga buat bikin Kue Kering Lebaran.Sengaja nunggu hubby pulang dari Medan...ngga mau ambil resiko sendirian kalau si Oven macem-macem.Akhirnya Regulator gas dipasang eng..ing eng...mula-mula terdengar desis seperti bunyi aliran Gas keluar dari Tabung menuju Oven...sempat kuatir juga...tapi setelah agak lama bunyi tetap kedengeran ..coba cium bau gas ngga? ternyata tidak ada sama sekali bau gasnya...Alhamdulillah.

 source foto : Indonetwork

Karena ini  Oven Gas pemberian saudara dan baru pertama kali menggunakan oven sejenis ini,perlu penyesuaian buat "menggaulinya"...berikut langkah-langkah menggunakan Oven besar dengan selang cabang api atas bawah.

1.Sebelum menyalakan api, pastikan pintu Oven terbuka atas bawah, sehingga ketika kran gas dibuka tidak ada gas tidak terperangkap didalam Oven.Yang akibatnya bisa menyambar ke tubuh kita.

2.Gunakan pematik api yang panjang untuk menyalakan Oven Gas Anda. Untuk Api atas buka Kran atas, untuk api bawah buka Kran bawah lakukan satu persatu...dan jangan lupa buka pintu Ovennya ya..

3. Untuk menyalakan api bawah Anda cukup menyalakan api disalah satu bagian sumbu.,( bentuknya mirip pipa) sedangkan untuk api atas nyalakan api dibanyak titik sumbu hingga api merata.

4.Jika Oven Anda baru atau baru di servis/cat ulang, panaskan Oven kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan bau cat yang menempel di badan Oven.

5.Jika Oven Anda sudah menggunakan temperatur yang menempel di Body selalu perhatikan suhu Oven sampai Derajat yang diinginkan.Jika belum, lengkapi dengan Temperatur Oven yang digantung didalam Rak Oven

6.Jangan kaget dalam pemanasan Oven pertama kali akan tercium bau cat,( jika Oven Anda baru )...jika sudah agak lama bau cat akan hilang dan berganti dengan bau semerbak makanan yang Anda panggang.

7.Untuk temperatur tidak serta merta Anda lepas tangan dan menyerahkan semua pererjaan begitu saja kepada si Temperatur. Anda harus terus mengecek suhu Temperatur Oven Anda sampai suhu yang diinginkan.Caranya, kecilkan api jika suhu sudah melebihi suhu yang kita inginkan.Besarkan api jika suhu pada temperatur turun. Disini peran Anda diuji....Ini berdasarkan pengalaman aku ya...Beda banget dengan kalau kita menggunakan Oven di standing Cooker yang tidak perlu kita kecil-besarkan, karena suhu si Oven cendrung stabil.

8.Satu lagi, mengenai suhu ini akan muncul kalau kita sudah memanggang sampai ke 3 kalinya...disini Oven sudah berada pada suhu yang panasnya lebih.Jadi ingat ya untuk selalu check and Re-check ya...

9.Setelah selesai memanggang kue, matikan keran dan biarkan Oven mendingin.J angan kaget melihat Temperatur yang akan mencapai titik maksimal, karena setelah dingin Temperatur akan kembali normal.

10.Oh ya. Temperatur Oven biasanya dibuat atas dasar suhu Farenheit. Buat yang belum tahu Konversinya Farenheit ke Celcius ini ukurannya:

100 F =   50 C

200 F = 100 C

300 F = 150 C

350 F = 180 C

400 F = 200 C

450 F = 230 C

500 F = 250 C

Udah tahu kan caranya...jangan takut laginya menggunakan Oven Tingkat? Selamat mencoba...

Kotak Snack Box

Salah satu andalan Dapur Kue oma adalah produk Snack Boxnya...Kemarin baru dilaunching Kotak Snack Box yang baru, selama ini menggunakan Sticker...karena ada keterbatasan sumber daya manusia dan mempercepat proses pengerjaan kini hadir Snack Box Dapur Kue Oma dengan Model baru, kotak putih dengan stempel Dapur Kue Oma dengan background Oranye ....

Sebuah langkah baru...Semoga kedepannya lebih baik dengan  Kotak Snack Box yang di Print langsung dengan Logo Dapur Kue Oma...Amin

Resep Pancake

Liburan gini enakkan bikin cemilan yang ngga biasa dibuat dirumah,seperti Pancake ini ...cara membuatnya mudah, dan anak-anak pasti suka. Apalagi ditambah dengan Topping kesukaan mereka. Resepnya dapat dari Buku Resep Home Restaurant Cook Book Sanyo.

RESEP PANCAKE

Bahan:

300 gr Tepung Terigu

1 1/2 sdm Baking Powder

60 gr Gula pasir halus

3 bh Telur

280 ml Susu Cair

1/2 sdt Pasta Vanila

1/2 sdt Garam

4 sdm Mentega cair

Selai Strawberry, Butter, Syrup  untuk Topping

Cara Membuat:

1.Kocok Telur dengan gunakan whisk , tambahkan gula pasir,susu dan pasta vanila dan garam aduk hingga  rata.Tambahkan mentega cair dan aduk rata kembali

2.Campurkan  Tepung Terigu dan Baking Powder yang sudah disaring aduk rata.

3.Panaskan dadaran dengan api kecil, tuang adonan dan masak satu sisi hingga kecoklatan, balik dan  biarkan matang sisi sebelahnya, dan angkat.Lanjutkan sampai Adonan habis

4.Sajikan Pancake dengan aneka Topping sesuka anda bisa dengan Selai Strawberry, Madu, Butter atau Syrup Pancake      

Selamat Mencoba...

Food Photography 2

  

Resep Semur Tahu Betawi

Ini resep bener-bener ngga sengaja , ceritanya beberapa tahun yang lalu ada program Wisata Kuliner Bango di Trans TV Pak Bondan "Mak Nyuss" Winarno. Waktu itu Pak Bondan sedang jalan-jalan di daerah kota untuk mencoba Ketupat Sayur Betawi lupa namanya dengan Semur Tahu Kentang yang Istimewa...Disitu ditampilkan juga cara pembuatan Semur dari bumbu-bumbu sampai cara pembuatannya.

Dan setelah saya coba memang benar kalau semurnya bener medok dan Enak sekali, beda dengan semur yang biasa saya makan atau bikin.

Resep Semur Tahu Betawi

Bahan:
2 Tahu China (potong 4)
5 bawang merah
2 bawang putih
1 ruas jahe
3 butir kemiri
1/2 Sdt garam
1/4 Sdt merica bubuk
2 Lembar daun salam
2 sdm minyak goreng
5 sdm kecap manis
Air Secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Goreng Tahu yang sudah dipotong 4 setengah matang
2. Giling halus bumbu, kemudian tumis dengan minyak.Setelah harum, masukkan Tahu aduk rata
3.Tambahkan Kecap manis dan daun salam dan Air..Masak hingga matang
4.Akan tambah gurih jika ditambah dengan taburan Bawang Goreng.
5.Sajikan

Tahu bisa dikombinasi dengan Kentang atau Daging Ayam/Sapi..Rasanya gurih dan medok.Cocok untuk makanan putera puteri Anda yang ngga suka Pedes.Untuk menghasilkan Semur yang pekat hitamnya, akan lebih baik menggunakan Kecap yang khusus asli , bukan pabrikan. Kecap pabrikan hasilnya semur jadi tidak terlalu hitam Pekat.Oh ya, untuk nama Kecapnya ntar aku tanya2 ya sama tetanggaku hihii..Selamat Mencoba

Cara Membungkus Kue Tradisional

Sebenarnya ini tantangan pada saat akan membungkus lemper kemarin....bagaimana ya caranya...setelah dicoba ternyata ngga gampang ya membungkus lemper,lontong dsb itu.Apalagi buat yang ngga biasa...Membungkus lemper ada 2 macam .

1.Cara praktis ,hanya dibalutkan daun pisang secara vertikal, dibungkus lagi secara horisontal dan dibungkus kembali dengan plastik kira2 tampilannya seperti ini

2.Cara Tradisional, memotong daun segiempat kemudian isi dengan ketan,isi gulung dan padatkan.Setelah itu baru sematkan dengan lidi bagian atas dan bawahnya. Kira-kira tampilannya seperti ini...

Coba Anda pilih mana yang lebih gampang Cara 1 atau Cara 2, ternyata setelah saya coba Cara 1 yang kelihatan mudah ternyata kalah mudah dibanding Cara 2.Ngga percaya? Coba deh...

Berikut saya  cara Membungkus Kue Tradisional Indonesia yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya yang  dari Buku Resep Kue-Kue Tradisional Yasaboga dapat dilihat disini.Semoga dapat membantu dan menginspirasi Anda dalam mencoba dan membuat Kue-Kue Tradisional Indonesia yang seharusnya memang kita lestarikan...

Kue-Kue di Dapur Kue Oma

Selamat Datang di Dapur Kue Oma, Toko Kue Online yang dibuat berdasarkan pesanan dan dibuat pada hari yang sama saat kue akan disantap,( kecuali Kue Kering) Original, Fresh dengan bahan-bahan berkualitas dan Halal.Semua kue di Dapur Kue Oma dibuat dengan  Hati, semua dipersembahkan bagi Pelanggan kami.

Untuk Order dan detail dapat menghubungi kami di 021.831-8214,Mobile Phone :0812-9094415 atau kirim email di dapuroma@gmail.com

Pengiriman meliputi daerah Jakarta & sekitarnya  dikenakan Ongkos Kirim , meliputi rate harga dari Rp.25,000 - Rp.65,000 tergantung tujuan lokasi pengantaran.

Kue-Kue di Dapur Kue Oma, terdiri dari Kue Kering, Aneka Cakes dan Kue-Kue Snack Box yang sangat cocok untuk keperluan Anda Arisan, Ulang Tahun,Acara Keluarga dan Acara Kantor.

KUE KERING KLASIK

Kaastengel                                     Rp.70,000/toples

Nastar                                              Rp.60,000/toples

Puteri Salju                                    Rp.50,000/toples

Corn Flakes                                   Rp.55,000/toples

Almond Chesse Cookies          Rp.55,000/toples

Potato Almond Cookies          Rp.55,000/toples*

Choco Roll Cookies                   Rp.55,000/toples*

Semprit Coklat                            Rp 50,000/toples

Green Tea Cookies                     Rp.50,000/toples*

Sagu Keju Pandan                      Rp.55,000/toples*

Kue Kacang Istimewa               Rp.35,000/toples

(updated price 2012)

Kue Kering Klasik dari Dapur Kue Oma menggunakan bahan yang berkualitas, Roombutter yang memberikan rasa special dimulut Anda, lembut dan enak.

ANEKA CAKES

Aneka Brownies

Brownies Panggang  Rp.35,000 uk.kecil & Rp.75,000 uk. besar

Brownies Kukus Coklat Rp.45,000 uk kecil,uk.sedang Rp.80,000 & Rp.125,000 uk besar

Brownies Kukus Keju Rp.45,000 uk.kecil,uk.sedang Rp.80,000 & Rp.125,000 uk besar

Brownies Kukus Pandan Rp.45,000 uk kecil ,uk.sedang Rp.80,000 & Rp.125,000 uk. besar

Cakes Klasik

Fruit Cakes , Ontbjikoek, Bluder Tape, Banana Cakes,Ketan Hitam Kukus,Marmer Cake,

Rp.60,000 s/d  Rp.80,000

Klappertart Rp.80,000, Uk.22 x 22

Bread Butter Pudding Rp.80,000, Uk.22 x 22

Pudding Caramel ,Chocolate,Strawberry,Mochacino Rp.80,000 ,Uk.22 x 22
Quiche Lorraine Rp.100,000, Uk.d.22
Makaroni Schotel Rp.125,000, Uk.22 x 22
Lasagna Rp.140,000, Uk 22 x 22
Soufle Rp.100,000, Uk.22 x 22
Pastel Tutup Rp.125,000, Uk.22 x 22

Aneka Chesse Cake &Tiramisu

Aneka Chesse Cake Panggang /Dingin  dan Tiramisu Rp.200,000, Uk. D.22

Japanesse Chesse Cake Rp.150,000, Uk. D.22
Durian Chesse Cake Rp.150,000, Uk.D.22
Classic Chesse Cake Rp.60,000, Uk. Tulban D.24

Black Forest, Chocolate Cakes, B'day Cakes dan Cup cakes

Black Forest /White Forest/Chocolate Cakes Rp. 125,000 D.16uk.kecil &
Rp.200,000 uk.besar 22x22
Chocolate Mouse Cake Rp.150,000 ,Uk.D.22
Rainbow Cakes Rp.200,000 ,Uk.22x22
Red Velvet Cakes Rp.225,000,Uk D.22

B'day cake Standart mulai harga Rp.150,000

Cup Cakes Standart Hias mulai dari Rp.10,000

Selain itu juga ada,

ANEKA KUE SNACK BOX 

Brownies Potong Rp.2,500

Bluder Tape Almond Chesse (Cup) Rp.2,500
Banana Cake ( Cup) Rp.2,500

Fruit Pie Rp.3,000

Marmer Cake Rp.2,500

Ontbijkoek  Cup Rp.2,500

Sus Isi Vla/Rogout Rp.2,500

Dadar Gulung Vla Fruit /Ganache Coklat Rp3,000
Martabak Manis Mini Rp.2,000
Martabak Telor Mini Rp.2,500

Kue Lumpur Rp.2,000

Roti Manis (Cup) Rp.2,000

Arem-Arem Rp.3,000

Kroket Kentang Sayur + Daging Rp.2,500

Lemper Ayam Rp.2,500
Lemper Ayam Bakar Rp.3,000

Lumpia isi Sayuran + Udang Rp.2,500

Makaroni Goreng Rp.2,500
Makaroni Panggang  (Cup) Rp.3,500

Pastel Goreng Sayur Ayam Rp.2,500

Risoles Rogut Sayur Ayam  Rp.2,500

Sosis Solo Rp.3,000

Tahu Isi Rp.2,000
Quiche Lorraine (Cup) Rp.5,000

America Risoles (Smooked Beef) Rp.3,000

Syarat dan ketentuan memesan:

1.Pesanan minimal H-3,pembayaran sudah lunas H-2 melalui Transfer Bank/Cash, khusus untuk Birthday   Cake/Cup Cakes pesanan minimal H-7

2.Harga diatas, Belum termasuk Ongkos Kirim

3.Untuk pemesan Kue Snack Box minimal 30 buah/jenis Kue atau 30 Box,Harga Belum termasuk harga Box ( tergantung jenis box ).Untuk tambahan Air Mineral dikenakan tambahan Rp.500
4.Minimum Order untuk Cookies Min.2 Toples

5.Harga dapat berubah, tanpa pemberitahuan sebelumnya
6.Tidak ada Tester, lebih baik Anda pesan dulu, ditanggung ngga nyesel...


Ayo tunggu apalagi, Dapur Kue Oma Siap membantu kebutuhan aneka Kue berdasarkan kebutuhan Anda.

Konversi Resep dan Ukuran Kue

Sebenarnya ini bukan sesuatu yang baru, buat orang yang suka berkutat dibidang perbakingan pasti udah makanan sehari-hari untuk urusan mengkonversi Resep dengan ukuran  Kue yang mau dibuat. Tapi buat saya  ini adalah pengalaman dan proses belajar yang sangat berguna. Dengan bermodalkan ilmu matematika sederhana kita bisa tahu dengan  1 Resep bisa menjadi kue dengan ukuran seberapa, dan jika kita mau lebih besar atau banyak berapa resep yang harus kita buat.

Berikut tabel ukuran sederhana untuk acuan Anda membuat Kue,dengan Resep Sponge Cake,yang mudah2an dapat membantu Anda di dapur.

Loyang Persegi
Volume:( p x l x t)
Ukuran             Banyak Telur       Jumlah      Luas/Volume
22 x 22 x 4                8                        2              484/1452
30 x 30 x 4               16                       2               900/2700
30 x 40 x 4               24                       2              1200/3600


Loyang Bulat
Volume : (3.14 x r x r x t )
Ukuran            Banyak Telur      Jumlah        Luas/Volume
D.22 x 4                 6                         2                380/1140
D 30 x 4                12                        2                706/2119


Saya baru nyadar ternyata, jumlah adonan untuk ukuran Loyang Bulat itu lebih sedikit dibanding Loyang Kotak ya...:))

Japanesse Chesse Cake dengan Loyang D.22

Resep Sponge Cake ( 8 Telur)                                          
Bahan-Bahan:                                                                         
8 Telur                                                                                  
160 gr Gula Pasir                                                                   
1 sdm Emulsifier                                                                     
160 gr Terigu                                                                         
20 gr Maizena                                                                        
20  gr Susus
150 gr Margarin ,lelehkan

Resep Sponge Cake ( 6 Telur)
Bahan-Bahan:
6 Telur
120 gr Gula Pasir
1/2 sdm Emulsifier
150 gr Tepung Terigu
100 gr margarin,. lelehkan

Cara Membuatnya:
1. Kocok telur , Gula Pasir, dan Emulsifier hingga kental berjejak dan berwarna putih pucat
2. Masukkan bahan - bahan kering seperti tepung sambil diayak, dan bertahap
3.Terakhir, masukkan mentega cair, aduk balik dan rata
4.Maukkan ke oven panggang k/l ,45 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.
(Sumber Resep : Tabloid Saji)

Semoga bermanfaat ya, Enjoy Baking!

Konversi dan Ukuran Pembuatan Kue

Hahhha...Mau Baking tanpa perlengkapan ini adalah suatu hal yang mustahil.Timbangan Kue, Mangkuk Ukuran/Cup, Sendok Ukuran...Kalau tiba-tiba Timbangan ngadat, alias error jangan panik bisa kok pake ukuran Cup/Gelas Ukuran atau Sendok.Ada Ukuran Cup Standar, atau Sendok Standar.( lihat Gbr )Tapi kalau ini ngga ada bisa kok pake gelas belimbing atau cangkir kopi sandart atau sendok biasa yang kita pakai sehari-hari.Buat yang bingung berapa sih perbandingan /Konversi dari Mangkok Ukuran atau Cup dan Sendok ukuran ini? Ini dia bocorannya....

Mangkok Ukuran/Cup

1 Mangkuk Air    250 cc
1 Mangkuk Gula Pasir 225 gr
1 Mangkuk Tepung Terigu 140 gr
1 Mangkuk Tepung Beras 110 gr
1 Mangkuk Tepung Ubi 110 gr
1 Mangkuk Tepung Maizena 110 gr
1 Mnagkuk Gula Palem  110 gr

Buat yang juga bingung membedakan ukuran antara ml, cc dan gr ini rahasianya...jadi ngga usah bingung lagi OK?
Catatan : 1ml = 1cc= 1gr (source : Yasa Boga )


Ukuran Sendok Ukur

Sendok Makan
1 Sendok Makan Tepung Terigu 10 gr
1 Sendok Makan Tepung Beras 15 gr
1 Sendok Makan Tepung Kanji 12 gr
1 Tepung Maizena 10 gr
1 Sendok Makan Gula Pasir 15 gr
1 Sendok Makan Margarin 20 gr

 Sendok Teh
1 Sendok Teh 5 gr


Semua Takaran adalah rata (peres) kecuali bila dinyatakan lain.( Source:Majalah Femina jadul) 
Enjoy Baking!

Tips Memilih Pisang untuk Digoreng

Keluargaku suka banget yang namanya Pisang Goreng.Jenis Pisangnya bisa macam-macam ada Tanduk, Uli,Nangka atau Kepok, kadang-kadang Pisang Ambon juga ikutan digoreng.

Pemilihan Pisang yang pas untuk digoreng memang gampang-gampang susah, dibandingkan Pisang untuk direbus.Kadang kemudaan,kadang ketuaan atau terlalu matang.Pisang yang bagus untuk digoreng adalah Pisang yang tingkat kematangannya Pas.

Cara mengetahui Pisang yang kematangannya Pas adalah,warna kulit pisang sudah kekuning-kuningan.tapi jangan salah kadang Kulit Pisang juga tidak menjadi patokan.Jangan ragu untuk merabanya dan sedikit menekan apakah isi Pisang masih keras atau sudah agak lunak.Kalau masih keras berarti Pisang belum layang untuk digoreng.Karena Pisang yang keras biasanya kurang manis.Untuk itu tunggu satu hari sebelum Anda menggorengnya, baru Pisang dirasa Pas untuk disantap.

Ada beberapa teknik menggoreng Pisang, Pisang bisa digoreng utuh dan dibalut Adonan Tepung.Bisa juga Pisang dipotong dadu dan dicampur dengan adonan tepung.Atau bisa juga dibentuk seperti kipas, seperti Pisang Goreng Pontianak yang terkenal itu.

Ada beberapa Tips lagi dalam menggoreng Pisang yang disesuaikan dengan keadaan Pisang ketika akan digoreng.

1.Kalau kematangan Pisang cukup dan ukuran pisang dirasa cukup, Pisang dapat dibentuk seperti Kipas.

2.Kalau Bentuk Pisang anda tidak terlalu bagus, atau kebesaran bisa dipotong dadu dan dicampur dengan adonan.

3.Kalau Pisang sudah terlalu matang atau lembek bisa dihaluskan dan dicampur adonan dan digoreng sesendok-sesendok.

RESEP PISANG GORENG KREMES

1 sisir Pisang Kepok Bulu

250 gr Tepung Beras

1 sdm Air Kapur Sirih

1 sdt garam

1 sdm Gula Pasir

1/2 sdt Vanila Bubuk

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuatnya:

1. Aduk semua bahan menjadi satu.

2. Masukkan Pisang yang telah diiris berbentuk Kipas, biasanya belah menjadi empat bagian tapi tidak putus ujungnya.

3.Celupkan Pisang dengan agak menarik belahan Pisang dan siap digoreng, sebaiknya anda menggunakan tangan

4.Goreng hingga kuning keemasan.dan siap disantap

Semoga tips ini bermanfaat buat teman-teman yang Hobi makan Pisang Goreng

.

Flyer Dapur Kue Oma

Akhirnya tercapai juga punya Flyer Dapur Kue Oma , setelah Logo, kini Flyer sekarang tinggal waktunya menyebarkannya....Bismilllahirohmanirohim.

Food Photography

Awal tahun pingin banget ikutan Kursus Food Photography mba Riana...Berhubung biayanya juga ngga sedikit mulai deh cari-cari info buku Food Phography by Google.Ternyata hanya ada satu Buku yang membahas mengenai FP ini yaitu karangan Lou Manna Photographer asal Amerika.Ternyata harganya juga ngga murah Entah  bagaimana nyambungnya,muncul sebuah halaman Kipas di FB yaitu Natural Cooking Food Photography waduh senangnya disana bisa sama-sama belajar dan banyak para Food Photographer yang handal dan berpengalaman, jadi bisa sharing bareng...

Selain pingin belajar, pingin juga menghadirkan makanan yang kita buat lebih artistik supaya setiap yang melihatnya ngiler jadi pingin coba atau ujung-ujungnya pingin pesen.ngarep.com hehehe..Ya lumayanlah ada peningkatan dari sisi ilmu dan kualitas foto makanan yang saya buat..minimal tampilannya jadi lebih cantik.Dan keinginan untuk membuat Brosur jadi lebih mudah, karena fotonya tampil lebih cantik ....

Cara Membuat Roti Empuk dan Enak

Senang rasanya bisa buat roti yang mirip di toko-toko dengan resep andalan dari Ibu Fatmah Bahalwan thanks bu... dengan sedikit modifikasi...Semua suka...komentarnya, empuk, kayak bakery, mirip Sari Roti dll.Hanya penampilannya aja dibuat agak lain dan ringkas yaitu menggunakan Cup.Jadilah Cup Bread dengan aneka isi ada Coklat, Chesse, Strawbery,Blueberry, Sosis atau Kornet.

Ada beberapa Tips yang mau saya share ke temen2 berdasarkan pengalaman saya menbuat Roti-Roti ini...

1. Aduklah bahan2 kering terlebih dahulu hingga rata,kemudian baru masukkan telur setelah tercampur baru masukkan air jangan langsung, tapi bertahap sampai adonan menjadi kalis alias menyatu atau tidak lengket lagi.
2. Setelah adonan menyatu atau kalis baru masukkan mentega dan garam. Catatan: Jangan mencampur mentega dan garam bersamaan dengan bahan2 kering sebelum adonan kalis ya karena akan menyebabkan adonan tidak mengembang atau lamaaaa mengembangnya.
3.Kalau menggunakan mixer khusus Roti atau Mixer besar seperti Bosch atau Kitchen Aid proses keseluruhan hanya memakan 20 menit. Sedangkan jika menggunakan tenaga manual alias tangan, prosesnya bisa mencapai 30-40 menit sampai adonan dirasa kalis elastis.Bagaimana tanda adonan kalis elastis??? Adonan jika ditarik tidak putus atau jika kita mempulung adonan menggunakan tangan ,terasa ada ruang kopong ditengah adonan yang kita pulung.
4.Setelah kalis elastis, Tutup dan diamkan adonan roti hingga mengembang 2 x dari ukuran semula kira-kira 30 menit, tergantung cuaca pada saat kita membuat roti.
5.Kempeskan adonan yang sudah mengembang 2 x, timbang, isi dan bentuk adonan sesuka hati..
6.Diamkan kembali adonan roti yang sudah terbentuk, dan diamkan kembali kurang lebih  60 menit
7.Poles dengan kuning telur atau susu evaporated,beri topping dan siap panggang kurang  lebih  15 menit suhu 190 derajat Celcius.

Ada cerita menarik seputaran membuat Roti yang baru saja saya alami kemarin.Ceritanya saya lagi buat adonan Roti untuk pesanan salah seorang teman. Semua bahan sudah masuk dan mengikuti urutan dan aturan membuat roti.Ketika saya membersihkan sisa2 bahan, ternyata saya menemukan satu bungkus ragi yang masih untuh dengan pinggirannya di sobek kecil, tersadar seketika, ternyata saya belum memasukan ragi tsb ke adonan. Walaaaah bagaimana nih???? sedangkan adonan di mikser sudah mendekati kalis elastis...Saya nekat aja, saya tuang ragi tersebut keadonan dengan pikiran yang terjadi terjadilah...pikir saya, sayang kalau adonan yang sudah lengkap ini terbuat percuma.Setelah Adonan ini kalis saya diamkan, sambil harap2 cemas...ngembang ngga ya...ngembang ngga ya?
Sementara saya menyiapkan adonan baru untuk pesanan teman, dan ketika adonan saya dibentuk saya menengok adonan" gagal" tersebut...ternyata mengembang saudara-saudara...Akhirnya saya putuskan untuk membuat roti sobek. dan inilah penampilannya...Lumayan bagus dan empuk kan keliatannya...Jadilah adonan tidak jadi terbuang.Thanks God!

Cara Mengocok Whipped Cream

Kebiasaan baru didapur adalah audit bahan2 kue yang masih tersisa dan mikir mau dibikin apa...Ternyata masih ada beberapa gram Dark Cooking Chocolate, bubuk Whipped Cream , dan Coklat bubuk...Akhirnya timbul pikiran untuk membuat Triple Chocolate Cake.

Pertama-tama, bikin sponge Chocolatenya dulu...setelah matang dan dingin baru bikin adonan Ganachenya.Ini pertama kali loh aku buat Ganache... caranya kocok bubuk Whipped Cream Bubuk dengan air es yang super dingin,kalau perlu mangkoknya dan kocokan Miksernya juga kudu dingin biar Whipped creamnya ngembang atau naik (Mba Widya Hidayat suggest ).
Sebelumnya cairkan DCC hingga cair dan dingin perbandingannya 1:2 ya...Kalau agak cair, boleh kok dinginnin sebentar di kulkas sampai enak buat dipoles.Kalau mau mantap diinepin semalaman terus sebelum dipakai, dikocok ulang sampai lembut.Kalau mau dalam bentuk cair atau Ganache Cair,Whipped Creamnya ngga usah dikocok ya...tapi di tim terus pake Whipped Cream yang cair jangan yang bubuk.
Karena Ganache yang saya buat hanya untuk polesan saja jadi ngga terlalu cair atau terlalu kental...sedang2 saja.Yang aneh dari dari acara poles2an kali ini adalah saya ngga pakai spatula yang biasa untuk poles kue tapi spatula yang untuk ngaduk adonan kue yang terbuat dari plastik dan karetnya tuh lentur banget...Ini spatula favorit saya karena lentur sekali...dengan "dia" ngga ada deh coklat masak , adonan kue yang tersisa di baskom semua masuk ke cetakan.Dasar ogah rugi hehehe...
Setelah Ganache selai, potong Cakes menjadi 2 bagian dan poles Cakes pertama dengan Ganache setelah itu tutup dengan lapisan kedua...baru tutup semua permukaan dengan adonan Ganache. Terakhir beri hiasan sesuka hati...

Triple Chocolate Cakes

Black Forest

Kemarin baru aja ada pesanan dari teman lama untuk acara Hut anaknya di sekolah.Black Forest dan White Forest .Dua-duanya menggunakan Sponge Cake filling Buttercream dan Dark Cherry.Rasanya Mantap! Ternyata Dark Cherry itu enak ya...dibanding Red atau Green Cherry yang biasa dipakai untuk menghias kue.Makanya Alm.ibu saya bilang kalau Black Forest tidak menggunakan Dark Cherry itu sama aja bukan Black Forest tapi hanya Cake Tart biasa. Untuk hiasan pinggirnya saya pakai coklat pagar biar kesannya lain, bukan coklat serut seperti biasanya, sedangkan White Forest saya konsisten deh pakai cokelat serut sesuai gambar yang dipilih sama pemesannya.Inilah tampilannya...

Black Forest Pagar

White Forest

Resep Ayam Bakar Praktis

Melihat anak suka banget makan sama Ayam bakar , jadi tergoda untuk buat sendiri.. Ternyata buatnya gampang dan praktisss..

Ayam Bakar
Original Recipe : Sedap Sekejap

Bahan :
1 Ekor Ayam ( potong sesuai selera)
1 sdm air asam jawa
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng ( untuk menumis )
1 gelas Air
60 ml Kecap Manis

Bumbu Halus:
5 bh Cabe Merah ( kalau ngga suka bisa dihilangkan)
10 bh Bawang Merah
4 bh Bawang Putih
4 bh kemiri
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk


Cara Membuatnya:
1.Rendam Ayam dengan air asam jawa dan air jeruk nipis kurang-lebih 15 menit. Fungsi rendaman ini ternyata untuk membuat ayam tidak lembek setelah agak lama di godok, selain itu juga menambah rasa pada Ayam bakar
2.Haluskan bumbu halus, tumis dengan minyak goreng, masukkan Ayam aduk rata.
3.Tambahkan Kecap dan Air, masak hingga airnya kering.
4. Setelah Airnya kering, Panggang diatas panggangan.
5.Sajikan dengan Sambal, dan Lalapan.

White Forest with Christmas Tree

Udah akhir tahun lagi..perasaan baru kemarin tahun 2009 dimulai...Cepatnya waktu berlalu. Akhir Desember adalah bulannya Season..banyak hari besar , banyak hari Libur, dan banyak waktu untuk menghabiskannya dengan Keluarga. Terinspirasi dengan gift yang diberikan Chef .Long pada saat Demo kemarin, saya mencoba membuat White Forest untuk sedikit memperingati Season di akhir tahun ini dengan membuat White Forest with Christmas Tree.Inilah penampakannya...

White Forest D.16

Cake ini hampir mirip dengan Black Forest yang biasa kita nikmati,hanya saja cakes ini tanpa penggunaan Coklat bubuk didalamnya.Sedangkan hiasan Coklatnya menggunakan White Chocolate yang "Nyusu" itu...ditambah lagi dengan Dark Chery dan Buttercreamnya bikin White Forest ini terasa lumer dimulut .Hmmm Yummy...